ここ『ミストラル』では好評を得ている《Msクッキー》を、リニューアルのオープング3日目に記念品として、先着700名にプレゼントした。
「混乱を避けるために、派手なオープニングイベントは行なわず、我々の感謝の気持ちを伝えるのみに留めました。
　無理して状態の悪い商品をご提供するよりも、これまで培ってきた信頼にしっかりとお応えしていくことが、これからもここで商売をやっていく上では大切だと考えたからなんです」と語るのは、オーナー・シェフの伊藤さん。
　そんな伊藤シェフのクッキー製造に欠かせない機器が、テックヨロズのクッキー成型機とクッキーカッターだ。
「クッキー生地は、人の手で捏ね過ぎると本来のおいしさをなくしてしまいます。
　そのリスクが避けられて、しかもより良い状態で成型してくれるのが、このテックヨロズのクッキー成型機なんですよ。
　ウチのクッキーは長方形ですが、絞り口で形は自由に選べますし、操作も簡単。経験の少ないパートさんでも楽々扱えるので、とても助かっています。
　クッキーカッターと併用することで、一度の作業で量産が可能になりますから、クッキーを量販する個人店には欠かせない機器だと思いますね」
　リニューアルによって売場が広がり、焼菓子需要の高まりも期待できる同店だが、伊藤シェフは次のことを考えている。
「進物品をケース内に収納したので、その手前に空間ができてしまい、少々寂しい気がしています。
　そこで平台などで、気楽に手が伸びるリーズナブルな商品のご提案を今考えているところなんですよ。
　それを実行していくためにも、既存商品を安定して製造・供給していくことが欠かせません。
　そのためには、テックヨロズのクッキー成型機とクッキーカッターをフル活用して、これからも品質の良い《Msクッキー》を量産していきたいですね」。